Таблица Замены Продуктов Основным Пищевым Веществам • Энергетическая ценность

Количество калорий в пище определяет ее энергетическую ценность — т.е. способность продуктов поддерживать силы, питать органы и ткани, обеспечивать жизнедеятельность организма. Это то количество энергии, которое выделяется при их употреблении.

Таблица калорийности основных продуктов питания | Культура Здоровья

Продукты, 100 г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергия, ккал
Масло сливочное	0,5-1	78-82,5	0,7-0,9	709-748
Масло сливочное «Валио»	0,7	82	0,7	740
Масло топленое	0,2	99	—	892
Масло шоколадное	1,5	62	18,6	642
Масло оливковое	—	99,8	—	898
Масло подсолнечное	—	99,9	—	899
Маргарин	0,3-0,5	82-82,5	0,5-1	743-746
Спред	—	40	—	360
Майонез	1,4-3,1	47-72	2,6-3,9	450-665
Майонез легкий	0,3-1,4	8-30	1,9-6,5	110-300
Жир говяжий, свиной, бараний топленые	—	99,7	—	897
Жир кулинарный, кондитерский	—	99,7	—	897
Жир рыбий	—	100	—	902
Сало	2,4	89	—	797
Шпик	1,4	92,8	—	841

Пищевая ценность: общее понятие, составляющие элементы и основные показатели, таблица продуктов питания

Расчет калорийности и энергетического состава пищи производят исходя из норм на 100 г продукта. Данные таблиц калорийности носят усредненный характер, поскольку точная пищевая ценность продуктов зависит от многих факторов. Степень физической активности определяет количество белков, нужных для жизнедеятельности.

Она отражает уровень важных качеств пищи: ее энергетическую ценность и состав, количество элементов, необходимых для человека. Данные рассчитываются на 100 г продукции и приводятся на этикетке товара.

Масла, жиры и жировые продукты

Пищевые элементы	Содержание, ккал/г
Белки	3,8-4,1
Жиры	9-9,3
Углеводы	4-4,1

Для предупреждения ожирения энергозатраты должны соответствовать калорийности употребляемой пищи.

Орехи, семена, сухофрукты

Степень физической активности определяет количество белков, нужных для жизнедеятельности. Чем более подвижный образ жизни ведет человек, тем выше его потребность в этих веществах.

Количество калорий в пище определяет ее энергетическую ценность — т.

Расчет калорийности и энергетического состава пищи производят исходя из норм на 100 г продукта. Данные таблиц калорийности носят усредненный характер, поскольку точная пищевая ценность продуктов зависит от многих факторов.

Углеводы

Код добавки	Характеристика
Е100	Куркумин — натуральное полезное вещество, снижает холестерин и повышает гемоглобин, полезен для желудочно-кишечного тракта, поддержания нормального уровня сахара в крови и т.д.
Е101	Рибофлавин или Витамин В12 — участвует в белковом и жировом обмене, синтезе других витаминов в организме.
Е160	Каротин, ликопин, экстракт аннато — мощный антиоксидант, укрепляет иммунитет.
Е162	Свекольный бетанин — снижает давление, улучшает усвоение белков, обладает противорадиационным действием и т.д.
Е170	Обычный мел, карбонат кальция — необходим для крови, мышц, костей.
Е270	Молочная кислота — важна для усвоения углеводов, для работы кишечника.
Е300 Е322 Е440	Пектин, лецитин и аскорбиновая кислота — укрепляют иммунитет, являются антиоксидантами, выводят из организма холестерин, тяжёлые металлы.
Е406	Агар — богат витаминами и микроэлементами, особенно йодом, полезен для щитовидной железы.