Таблица Содержания Крахмала в Картофеле по Его Плотности • Мастер винокур
Данная работа позволила определить содержание крахмала в клубнях картофеля разных сортов, применяя знания по физике. Для людей неравнодушных к вопросу: “Какой сорт картофеля содержит мало крахмала, а каой много?” была составлена памятка “Болезни предупредим!”
ГОСТ Р 53876-2010: Крахмал картофельный. Технические условия
| Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта | Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
| ГОСТ 2226-88 | 4.1 | ГОСТ 15846-2002 | 4.2 |
| ГОСТ 2364-74 | 4.4а | ГОСТ 17308-88 | 4.1 |
| ГОСТ 3282-74 | 4.4а | ГОСТ 18251-87 | 4.4б |
| ГОСТ 3560-73 | 4.4а | ГОСТ 19360-74 | 4.1 |
| ГОСТ 6014-68 | 1.2 | ГОСТ 20249-74 | 3.1 |
| ГОСТ 7698-93 | 2.1, 3.1 | ГОСТ 20477-86 | 4.4б |
| ГОСТ 8273-75 | 4.4 | ГОСТ 21650-76 | 4.8 |
| ГОСТ 10131-93 | 4.4 | ГОСТ 24597-81 | 4.8 |
| ГОСТ 11354-93 | 4.4 | ГОСТ 26927-86 | 3.1 |
| ГОСТ 13511-2006 | 4.4 | ГОСТ 26929-94, | 3.1 |
| ГОСТ 14192-96 | 4.5 | ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86 | 3.1 |
| ГОСТ 14961-91 | 4.1 | ГОСТ 30090-93 | 4.1 |
Для химико-фармацевтической промышленности (приготовление лекарственных средств в таблетированном виде) должен вырабатываться крахмал сорта «Экстра» — белый с кристаллическим блеском, без механических примесей, с количеством крапин — не более 40 шт.
ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный. Технические условия
| Показатель | Крахмал картофельный, сорт | Крахмал кукурузный, сорт | Крахмал пшеничный, сорт | |||||
| экстра | высший | 1-й | высший | 1-й | экстра | высший | 1-й | |
| Массовая доля общей золы, % в пересчете на сухое вещество, не более | 0,30 | 0,35 | 0,50 | 0,20 | 0,30 | 0,20 | 0;30 | 0,37 |
| Кислотность, мл 0,1 н раствора едкого натра при индикаторе фенолфталеине в пересчете на 100 г сухого вещества, не более ….. | 6,0 | 10,0 | 14,0 | 20,0 | 25,0 | 14,5 | 16,0 | 17,0 |
| Массовая доля протеина в пересчете на сухое вещество, %, не более ……. | 0,8 | 1,0 | 0,8 | 0,9 | 1.0 | |||
| Количество крапин на 1 дм2 ровной поверхности крахмала при рассмотрении невооруженным глазом, шт., не более | 60 | 280 | 700 | 300 | 500 | 280 | 550 | 750 |
Влажность воздуха при хранении картофеля во втором периоде выше 90 % способствует развитию плесневых грибов и бактерий, что инфицирует все полупродукты при переработке картофеля и снижает выход крахмала.
Таблица Содержания Крахмала в Картофеле по Его Плотности
Очевидно, что больше всего полисахаридов содержится в рисе, просе и кукурузе.
| Наименование | Содержание |
| Белый рис | 78% |
| Цельный рис | 75% |
| Просо | 69% |
| Маис / кукуруза | 65% |
| Овес | 61% |
| Пшеница | 60% |
| Ячмень | 58% |
| Рожь | 54% |
Похожие записи:
Вес Трубы Стальной Оцинкованной Вес 1 Погонного Метра Таблица Гост 3262 75 • Технические характеристики
Таблица Для Гидравлического Расчета Стальных Труб Внутренней Водопроводной Сети Гост 3262 75 • Особенности и характеристики
Согласованная Картечь Для 20 Калибра Таблица Показать • Маркетинговые условности
Коэффициент Сезонности Для Заземления Таблица по Месяцам • Количество электродов
Публикуя свою персональную информацию в открытом доступе на нашем сайте вы, даете согласие на обработку персональных данных и самостоятельно несете ответственность за содержание высказываний, мнений и предоставляемых данных. Мы никак не используем, не продаем и не передаем ваши данные третьим лицам.